Nieuws

Week 19 recepten uit De Keuken van Sofie

9:01 AM

Van 31 december tot 4 januari maakt Sofie Dumont in haar keuken met gastchef Dino ( Junior MasterChef 2012) risotto, calamares, blinde vinken, gestoofde wortelen, aardappelpuree, scampi's met broccoli en Vietnamese loempia.

makkelijke recepten

Aioli

2:06 AM

Makkelijk recept om snel een pittige aioli te maken als dressing voor over salade of als vervanger van mayonaise.

makkelijke recepten

Mini pizza

12:53 AM

Makkelijke en snel klare mini pizza met Turks brood en 3 lekkere sauzen: pikante tomatensaus, milde kaassaus en verse, groene kruidensaus.

Nieuws

Nieuwjaarsmenu

2:05 AM

In week 18 van De Keuken van Sofie bakt Sofie mini pizza's, Berlijnse bollen en lamskroon met gratin dauphinois. Verder maakt ze ook kalkoensoep en gepocheerde rog met winter salade.

Vlees

Gevulde kalkoen

1:13 AM

Een lekker, makkelijk en heerlijk blinkend gevulde kalkoen recept om voor de ganse familie te serveren.

Nieuws

Kerstmenu

12:55 AM

Het kerstmenu van Sofie Dumont bestaat uit 5 gangen: allerlei warme aperitiefhapjes, vissoep, millefeuille voorgerecht, gevulde kalkoen en kerststronk.

Nieuws

Wafels maken

5:12 AM

Vandaag 15 december 2012 van 1 tot 3 in de namiddag kan je Sofie Dumont zien wafels maken met chocolade en Sweet Mix in Antwerpen.

Vlees

Worst bakken

9:12 PM

Leer hoe je lekkere worst kan bakken die niet openspringt en maak snel een sausje met het braadvocht in de pan.

Nieuws

Week 16 recepten uit De Keuken van Sofie Dumont

2:11 AM

Sofie Dumont maakt deze week (10-15 december 2012) in haar keuken in Aalst: Comté kaas met chutney speculaas, worst met bloemkoolgratin, clafoutis, rode bietensoep en van bij de Chinees maar eigenlijk vanuit gekoloniseerd Indonesië: babi pangang met atjar tjampoer.

Groenten

Spruiten klaarmaken

11:34 PM

Lekker recept voor op een koude dag: spruiten klaarmaken met aardappelen en spek in stamppot of stoemp.

Nieuws

Week 15 recepten uit De Keuken van Sofie

10:14 PM

5 superlekkere recepten uit De Keuken van Sofie: pasta met gehaktballen, speculaas, spruitenstoemp met spek, fazant met witloof en champignons brabanconne en een gezonde, vegetarische moussaka.

Groenten

Rode kool maken

6:04 AM

Zeer makkelijk recept om lekkere, licht gekleurde rode kool te maken met slechts 4 ingrediënten: appels, reuzel, rode kool en kruiden.

Nieuws

Week 14 recepten uit De Keuken van Sofie

8:00 PM

De nieuwste, lekkere Sofie Dumont recepten van week 14 uit De Keuken van Sofie: een soufflé van restjes knolselder, rode kool met kotelet van varken, cupcakes bakken met pompoen, wokken op donderdag en English breakfast of Engels ontbijt op vrijdag.

Soep

Kippenbouillon maken

8:17 AM

De snelste kippenbouillon kan je maken met dit makkelijk recept zonder enig snijwerk.

Groenten

Knolselderpuree

8:10 PM

Lees hier verder voor het makkelijkste recept om knolselderpuree te maken: stoom stukjes knolselder in een stoompot, kruid, voeg yoghurt toe en pureer.

makkelijke recepten

Kroketten maken

12:19 AM

Lekkere recepten om snel zelf kroketten te maken, al dan niet met restjes aardappelpuree en flink wat tips voor een smaakvol korstje en hoe je kroketten maakt aan de lopende band.

Vlees

Hazenrug recept

10:38 PM

2 lekkere hazenrug recepten van Sofie Dumont met tip van Piet Huysentruyt hoe je de boter niet laat verbranden en met al het braadvocht een lekkere saus kan maken.

Week 13 recepten uit De Keuken van Sofie

12:00 AM

Van 19 tot 23 november 2012 maakt Sofie Dumont 2 aardappelpuree's: hete bliksem met spek en knolselderstoemp met zeewolf. Ze bakt een lekkere mokkataart in de oven, als Italiaans recept maakt ze tortellini in brodo en als klassieker een hazenrug met cognac-roomsaus.

Pasta

Spaghettisaus maken

8:21 PM

Snel recept om in minder dan 30 minuten een lekkere spaghettisaus te maken met ui, tomaat uit blik en pancetta of spekjes

makkelijke recepten

Pesto maken

8:12 PM

Lekker recept om zelf snel Vlaamse pesto te maken met rucola, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas : ideaal voor pasta met pesto.

Vlees

Stoofpotje van wild

9:03 PM

Lekker veelzijdig recept om wildragout of een stoofpotje van wild everzwijn, hazebillen, hert, ree of ander rood wild stoofvlees te maken.

makkelijke recepten

Hertoginnenaardappelen

8:25 PM

Snel en makkelijk recept om hertoginnenaardappelen of pommes duchesse te maken, met tips voor de keuze van de juiste aardappels voor de perfecte aardappelpuree.

Soep

Witloofsoep maken

8:13 PM

Lekker recept om witloofsoep te maken met het kookvocht van gestoofd witloof,croutons en rookworst. Vergelijk met de witloofsoep recepten van Jeroen Meus en Piet Huysentruyt.

Week 12 recepten uit De Keuken van Sofie

7:31 PM

De recepten van Sofie Dumont van 12 tot 16 november: lekkere witloofsoep, wildragout van everzwijn, rocky road gebak, hartige taart met tofu en een lekkere Italiaanse tomatensaus voor bij de pasta alla matriciana.

Gebak

Merveilleux maken

1:49 AM

Lekker recept om merveilleux te maken met zelfgemaakte meringue en slagroom met tips om je dessertjes een persoonlijke toets te geven met je favoriete smaken

Gebak

Meringue maken

12:27 AM

Makkelijk recept met de juiste verhoudingen om lekker krokante meringue te maken van suiker en eiwit gebakken of gedroogd in de oven.

makkelijke recepten

Zuurkoolschotel

8:58 PM

Lekker stevige, warme kost voor op koude dagen: zuurkoolschotel maken gebaseerd op het recept voor Poolse stoofpot of bigos.

Vis

Pladijs bakken

9:33 PM

Makkelijk recept om een lekkere pladijs te bakken in een anti-aankleefpan met boter, gewoon op het vel gebakken.

Groenten

Schorseneren klaarmaken

7:55 PM

Makkelijk recept om schorseneren klaar te maken door ze eerst te koken en dan te serveren met gepelde garnalen en gefrituurde salie of klassiek zoals Piet Huysentruyt met een makkelijk botersausje van het kookvocht en hardgekookt ei.

Gebak

Brownies maken

6:03 PM

Zeer makkelijk en lekker basis recept om zelf chocolade brownies te maken met suiker, boter, chocolade en eieren plus: kieper er dan alles in wat je zelf graag eet.

makkelijke recepten

Kaassaus maken

9:29 PM

Lekker bij bloemkool of ovenschotels: basis recept voor béchamel saus waarvan je dan snel kaassaus mee kan maken door kaas toe te voegen.

Gebak

Zalm in bladerdeeg

6:48 AM

Ideaal om een snel, lekker gerecht te maken: zalm gebakken in bladerdeeg in de oven met ook recepten voor quiche met zalm en snelle of klassieke bladerdeeg recepten.

Week 11 recepten uit De Keuken van Sofie

10:33 PM

Tussen 5 en 9 november 2012 kookt Sofie Dumont een lekker Pools bigos jagers stoofpotje, zalm, witloof in de oven en gaat ze brownies en pladijs bakken.

Nieuws

Vegetarische recepten

12:28 AM

Koop vandaag Het Laatste Nieuws en je krijgt meteen enkele vegetarische recepten van Sofie Dumont mee geserveerd: schadecontrole na Sofie's eerdere uitspraken over ganzen, trechters en foie gras.

Vis

Gravad lax

9:37 PM

Gravad lax of gravlax is een supersimpel zalm recept: veel lekkerder dan gerookte zalm, geserveerd op brood met een koud, romig kruidensausje.

Nagerechten

Tiramisu maken

12:33 AM

Ga snel zelf lekkere tiramisu maken volgens dit luchtig recept met in 5 minuten gebakken boudoirkoekjes, mooi geserveerd in glaasjes en waarin de koffie wordt vervangen door half witte wijn en half Amaretto.

Gebak

Lange vingers

11:41 PM

Sneller gebakken dan naar de winkel te rijden: lekker recept om lange vingers te maken met biscuitdeeg. Met tip hoe je kan zien dat de koekjes perfect gebakken zijn.

Salade

Mayonaise maken

11:02 PM

Sneller klaar dan je dit leest: zelf lekker dikke verse mayonaise maken met ei, mosterd, olie, peper, zout, azijn, citroensap en een garde.

Vlees

Konijn Recept

10:06 PM

Grappige Sofie vergeet bijna de pruimen... en laat zien hoe je snel superlekker konijn met bier en pruimen kan maken op grootmoeders wijze: met tips voor het kiezen van bier.

Nieuws

Week 10 recepten uit De Keuken van Sofie

1:32 AM

Tussen 29 oktober en 2 november 2012 gaat Sofie Dumont lekkere tiramisu maken met exotisch fruit, 2 vis recepten met zalm en zwaardvis, een lekker konijn met pruimen recept en op maandag een restjesrecept met steak, boontjes en algen.

Gebak

Eclairs

3:48 AM

Waar moet je precies op letten om perfecte eclairs te bakken: vergelijk Sofie's recepten uit Goe Gebakken en De Keuken van Sofie.

Gebak

Soezendeeg

2:36 AM

Heel makkelijk recept voor soezendeeg met tips om een perfecte deegbal te maken, net genoeg eieren toe te voegen en hoe je ziet als het deeg goed gebakken is.

Gebak

Eclairs maken

1:46 AM

Makkelijk recept om lekkere eclairs te maken van soezendeeg gevuld met banketbakkersroom en chocoladeglazuur.

Nagerechten

Banketbakkersroom maken

1:45 AM

Zelf banketbakkersroom maken volgens een recept van Sofie Dumont uit Goe Gebakken met melk, eierdooiers, vanillestokje, suiker en maïzena.

Nieuws

Week 9 recepten uit De Keuken van Sofie

1:44 AM

Van 22 tot 26 oktober 2012 maakt Sofie Dumont taboulé of Libanese salade met bulgur, tournedos of steak Rossini, eclairs, dorade vis in de oven en een Italiaans recept met kalfslapjes: escalope limona piccata.

Vlees

Hamburger recept

10:28 AM

Het water komt je in de mond: lekker recept om zelf gezonde hamburger te maken met naar wens zuurzoet gestoofde ajuin, rundsgehakt, Blue d'Auvergne kaas, sla, verse tomaat, zoetzure augurk, gebakken spek en spiegelei.

makkelijke recepten

Groentelasagne

9:27 PM

Lekkere en snelle groentelasagne met flink wat verse tuinkruiden, een makkelijke kikkererwten-notenpasta en courgette + aubergine in plaats van lasagnevellen.

Gebak

Loempia maken

9:56 PM

Een ideaal recept om ijskastrestjes te verwerken: loempia maken met kip, garnaal of tofu, noedels, sojascheuten en allerlei groenten naar wens.

Nieuws

Week 8 recepten uit De Keuken van Sofie

12:06 AM

Van 15 tot 19 oktober 2012 maakt Sofie Dumont loempia's van restjes, klassieke kwartel met krielaardappelen en druiven, lekkere frangipanetaart met peren, groentelasagne en hamburger met blauwe kaas en uienconfituur.

Gebak

Pannenkoeken recept

11:48 PM

2 lekkere pannenkoek recepten van Sofie Dumont: Bretoense hartige pannenkoeken met boekweit en lekkere zoete pannenkoeken op basis van wafeldeeg.

Gebak

Frangipanetaart

6:34 AM

De makkelijkste taart onder alle taarten: lekker frangipanetaart recept, nu nog eenvoudiger door bladerdeeg uit de winkel te gebruiken.

makkelijke recepten

Pad Thai recept

9:58 PM

Lekker wokken met dit makkelijke pad thai recept van Sofie Dumont met tijgergarnalen, Chinese kool, rijstnoedels, ei en vele andere ingrediënten naar wens.

Soep

Groene linzensoep

1:22 AM

Sofie maakt heerlijke, groene linzensoep met tips voor de gezondheid en varianten uit de Turkse, Marokkaanse en Indiase keuken.

Wafels bakken

6:41 PM

Superluchtige lekkere wafels bakken: een heel makkelijk deeg: alles mengen behalve de eitjes, want het eiwit wordt opgeklopt.

Aardappelpannenkoeken

2:00 AM

Lekkere aardappelpannenkoeken met wortel en broccoli: een voorbeeld voor Sofie Dumont om te koken met restjes.

Nieuws

Week 7 recepten uit De Keuken van Sofie

1:37 AM

Van 8 tot 12 oktober 2012 maakt Sofie Dumont vleespastei van restjes, klassiek gebakken zeetong of sole meunière, wafels, linzensoep en Pad Thai of gebakken rijstnoedels in de wok uit Thailand.

Vlees

Lamsgehakt

12:02 AM

Makkelijk lamsgehakt recept, een lekkere Turks geïnspireerde variant op onze gehaktballen, geserveerd in een wrap met verse groenten en looksaus.

Gebak

Confituurtaart

11:37 PM

Makkelijk recept om confituurtaart te maken met een laag vers fruit, amandelpoeder en een zeer snel gemengd kort deeg.

Gebak

Kaaskroketten Maken

11:22 PM

Makkelijk recept om lekker gekruide kaaskroketten te maken met je favoriete harde kazen.

Vis

Bouillabaisse Mosselsoep

9:32 PM

Sofie Dumont belooft een bouillabaisse recept maar maakt ontzettend snelle mosselsoep, gaat in tussentijd rode poon bakken en serveert de vissoep over de gebakken vis.

Vis

Rode poon bakken

9:16 PM

Lekker goedkoop vis eten kan met dit supersnel recept om rode poon te bakken.

Nieuws

Week 6 recepten uit De Keuken van Sofie

1:43 AM

Van 1 tot 5 oktober 2012 maakt Sofie Dumont Franse vissoep of bouillabaisse en heilbot met salade. 3 keer wordt er gebakken: reepjestaart op woensdag, kaaskroketten op dinsdag en wraps met köfte of kofta lamsvlees op vrijdag.

Nieuws

Red de Kabeljauw

11:02 PM



1 miljoen ton Noorzee vis wordt DOOD teruggegooid in de Noordzee, waaronder serieus dure kabeljauw: dat is per Belg per dag 250 gram verse vis die wordt weggegooid!

Gebak

Pizza maken

10:33 AM

Uiterst makkelijk recept om zelf pizza te maken met pizzabloem. De vulling gewoon vanalles door elkaar voor pizza capricciosa of mooi in 4 verdeeld voor pizza quattro stagioni.

makkelijke recepten

Gevulde courgette

10:29 AM

Lekker makkelijk recept om gevulde courgette met zelfgemaakt gehakt te maken van kalkoen, ui, look en een lekkere kruidenmengeling.

Gebak

Appelflappen

11:18 AM

Zeer snel, superlekker en makkelijk appelflappen recept met bladerdeeg: stukjes appel, noten en chocolade in een vel bladerdeeg vouwen, afbakken en klaar.

Drank

Ijskoffie maken

10:57 AM

Beter dan in de Starbucks en vooral goedkoper: klassiek recept om ijskoffie te maken met kaneel en tijm of rozemarijn.

makkelijke recepten

Mosselen recept

10:10 AM

Het klassieke mosselen recept om mosselen te koken met soepgroenten en wijn, geserveerd met lekkere frieten en zelfgemaakte mayonaise.

Kip

Kipsalade maken

10:23 AM

Makkelijk recept om kipsalade te maken met zelfgemaakte mayonaise.

Gebak

Appelflappen maken

3:08 AM

Makkelijk recept om lekkere appelflappen te maken met gistdeeg en jonagold of boskoop appelen.

Kip

Couscous maken

10:10 AM

Lekker en snel klaar recept om couscous met kip te maken, niet echt langzaam volgens de regels van de kunst zoals in Marokkaanse recepten, maar wel supersnel met direct klare couscous.

Gebak

Crumble maken

10:12 AM

Pot pourire: een grappige naam voor een lekker crumble recept bovenop een vulling van vanilleroom met banaan, geserveerd in een bloempot.

Vlees

Cordon blue recept

10:17 AM

Sofie Dumont maakt cordon bleu geserveerd met gebakken aardappelen in een pan met boter en een lekker recept voor wortelen met abrikozenconfituur in de oven.

Nieuws

Sofie Dumont's gastoptreden in Manneke Paul

10:08 PM

VTM laat Sofie Dumont zingen met bivakmuts - imago gebruikt door de 12 leden van de Russische punkband Pussy Riot -, achter Paul de Leeuw in zijn nieuwste programma Manneke Paul: ontzettend goedkoop.

Gebak

Omelet maken

9:51 AM

Makkelijk recept om een lekkere omelet te maken in de oven met restjes van vlees en groenten uit je ijskast.

Vlees

Chili con Carne

10:38 AM

Het lekkerste recept uit De Keuken van Sofie is deze chili con carne met 2 soorten schapenvlees: helemaal niet uit de Mexicaanse keuken, ook niet de klassieke versie uit Texas, maar wel een snel klaar pittige (bijna) eenpansgerecht met 2 soorten bonen uit blik.

Vlees

Chili con carne Jamie Oliver

10:40 PM

Stap voor stap recept met foto's om de chili con carne van Jamie Oliver klaar te maken met flink wat ingrediënten: wat teveel is vries je in voor een volgende keer.

Soep

Koude soep

7:01 PM

Supermakkelijk en lekkere, koude soep vol met groenten en kruiden: gazpacho soep van Sofie Dumont op "donderdag = gezond koken" maar past beter op "maandag = restjesdag" in De keuken van Sofie.

Gebak

Plattekaastaart

4:17 AM

Supersnelle en lekkere plattekaastaart met taartbodem van verkruimelde koekjes en een vulling van snelle banketbakkersroom en vette plattekaas.

Vlees

Gehaktballen maken

9:29 PM

Een stevig maar heel lekker recept om bouletten of gehaktballen te maken met aardappelpuree en wat je nog in je tuin kan vinden, met een lekker sausje van de jus.

Salade

Vinaigrette maken

12:29 AM

Basisrecept om vinaigrette te maken met eierdooier, mosterd, olie, azijn, water, peper, zout, fijngesnipperde ui en verse tuinkruiden.

Gebak

Kaastaart met speculaasbodem

3:08 AM

Zeer makkelijk kaastaart recept zonder mixer: bak de platte kaastaartvulling op een bodem van verkruimelde speculaas of zandkoekjes.

Gebruik als bodem koekjes die je graag eet: makkelijker en lekkerder kan niet.

Soep

Thaise ravioli maken

10:10 PM

Sofie maakt zeer snel lekkere ravioli, gevuld met garnalen, die zwemmen in een lekker Thaise soep.

Vlees

Tournedos of ossenhaas op wijze van Richelieu

10:14 AM

Sofie serveert ossenhaas of tournedos Richelieu met snel gevulde tomaten en champignons, de steak wordt gebakken en van het braadvocht maakt ze een snelle saus. De aardappels worden simpelweg volledig gekookt in plaats van voorgekookt en dan verder gegaard met boter in de oven.

makkelijke recepten

Gebakken rijst

6:24 PM

Een zeer snel en makkelijk gebakken rijst recept opgebakken met ei, ajuin, look , prei, boontjes of andere groenten die je in de ijskast kan terugvinden.

Nieuws

Dagelijkse Kost en De Keuken van Sofie

12:19 AM

Neem de keuken uit Dagelijkse Kost van Jeroen Meus, zet er Sofie Dumont in, zend Sofie telkenmale de tuin in voor haar groenten en kruiden, en hoera: De Keuken van Sofie is een feit.

Gebak

Aardbeientaart maken

11:10 AM

Snel recept om een lekkere aardbeientaart te maken op een blind gebakken taartbodem van in 10 seconden klaar kruimeldeeg, gevuld met snelle, koude vanillesaus en aardbeien.

Nieuws

Sofie bakt het bruin

1:38 AM

Woensdag is bakdag in De Keuken van Sofie: er staat u een lekkere aardbeiencroute te wachten.

Vis

Paling in het groen

11:01 AM

Vergelijk het paling in het groen recept van Sofie Dumont met de recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt en Ons Kookboek: de klassieker van de Vlaamse keuken van de KVLV. Voor alle duidelijkheid gaat het over rivierpaling en niet over zeepaling.

Zorg er steeds voor dat je het bloed dat nog binnenin de paling zou zitten, mooi weggewassen wordt. De staart snijd je weg (kwestie dat de kleine vinnen van de staart niet in je saus terechtkomen) en de paling snijd je in stukken van 5, 6 tot 7 cm. Koop 150 tot 250 gram paling per persoon.

Soep

Soep maken

9:40 PM

In de eerste aflevering van De Keuken van Sofie toont Sofie Dumont hoe je soep kan maken met groenten en kruiden uit de tuin en lekkere toast met verse kruiden.

Nieuws

De Keuken van Sofie

5:35 AM

We hebben net op Facebook gelezen dat het nieuwe programma van Sofie Dumont, ter vervanging van De Perfecte Keuken, de naam De Keuken van Sofie zal heten.

Nieuws

Pascale Naessens beter dan Sofie Dumont?

2:36 AM

Als het aan Paul Jambers lag, wordt zijn vrouw Pascale Naessens de nieuwe Sofie Dumont van VTM.

Journalist Paul Jambers vindt dat zijn kokend vrouwtje Pascale op TV moet verschijnen naast bekende namen zoals Sofie Dumont. Jeroen Meus en Piet Huysentruyt.

Gebak

Bananentaart recepten met bladerdeeg of kruimeldeeg

7:42 AM

Vele lekkere recepten om bananentaart te maken: supersnelle kleine taartjes met bladerdeeg en chocolade, met karamel van Jamie Oliver, klassiek met banketbakkersroom of pudding op kruimeldeeg.

Het leuke van bananentaart is dat bananen gans het jaar te koop zijn, dus je moet niet wachten naar een bananenseizoen om te beginnen bakken. Bovendien kan je er alle richtingen mee uit. Sofie Dumont speelt met de combinatie bladerdeeg, chocolade en geplette bananen in een toegeplooid broodje. Variaties zijn makkelijk te verzinnen: houdt de banaan in schijfjes, gebruik chocopasta (b.v. Nutella hazelnoten) in plaats van chocolade of doe alles in een gebakken taartvorm in plaats van in een dichtgeplooid broodje. Lees bijvoorbeeld verder voor deze kleine bananentaarten met chocopasta.

Gebak

Worstenbroodjes maken

12:06 AM

Lekker makkelijk recept om snel zelf worstenbroodjes te maken met bladerdeeg en pittig kalfsgehakt.Sofie gebruikt in plaats van varkensgehakt, het iets drogere kalfsgehakt: een goede keuze want je gaat aangestoofde ui bij in het gehakt mengen.

Het gehakt wordt pikant op smaak gebracht met peper, cayennepeper en tabasco. Voor de extra lekkere smaak snijd je een sjalotje uiterst fijn en laat aanstoven tot het net karameliseert alvorens onder het gehakt te mengen.

Gebak

Pizzadeeg maken

2:29 AM

Tips om zelf luchtig krokant pizzadeeg te maken, gevuld met een lekker makkelijke topping met weinig ingrediënten voor echte Italiaanse pizza margherita te bakken.

Heel weinig ingrediënten voor het pizzadeeg: bloem, gedroogde gist, water, zout en olijfolie. Er gaat flink wat zout in het beslag om het pizzadeeg elastisch te maken. Door het vele zout laat je het deeg ook 3 uur rijzen tot dikke schijven (alsof het gerezen brood was dat weer half is ingevallen).

Gebak

Macarons maken

6:56 AM

Sofie Dumont en SOS Piet tonen hoe gemakkelijk je macarons kan maken, als je durft: 2 krokante koekjes in flashy kleurtjes, van binnen nog wat zacht, aaneengekleefd met een lekkere vulling.

Raar om lezen is dat het eiwit bij Sofie perfect wordt afgemeten, maar dat de korrels uit het amandelpoeder gewoon worden weggegooid, zonder het verlies aan amandelpoeder te compenseren. Gooi je teveel amandelpoeder weg, dan heb je gegarandeert een te lopend deeg.

Nieuws

Kookworkshop voor kids

1:55 AM

Deze zomer gaan in Halle kookworkshops voor kids van start: een week lang van 9 tot 4 leren kinderen koken en speels bezig zijn met voeding.

Het project is gestart door Jurgen Decoster die tijdens de zomermaanden zijn Kookstudio heeft geopend in Halle. De rest van het jaar is hij chefkok in de sportdienst van de VU Brussel.

Gebak

Chocoladecakejes

12:40 AM

Superlekkere 1 persoons chocoladecakejes, megasnel gebakken in 20 seconden in de microgolf oven.

Dit is een zeer snelle variatie op de chocoladetaart van Piet Huysentruyt die ook vertrekt met een basis van chocolademousse die dan wordt afgebakken in de oven.

Voordeel van de microgolf is dat je het dessert in 20 seconden kan bakken en dat je het in een kleine portie kan maken: ideaal voor een snelle chocoladerush. Nadeel is dat je natuurlijk niet de echt typische cakestructuur zal krijgen.

Nagerechten

Chocolademousse Maken

10:17 PM

Makkelijk en supperlekker recept om luchtige chocolademousse te maken met de juiste verhoudingen voor suiker en chocolade per eiwit.

Om proper te werken kuist Sofie de kom voor het eiwit in op te kloppen met wat azijn (Jeroen Meus gebruikt hiervoor citroensap) om eventueel vet uit de kom te verwijderen. Vermits we echter goed afwassen en naspoelen, sla ik deze stap gewoon over.

Voor stijfgeklopt eiwit gebruikt Sofie de vuistregel: 1 eetlepel suiker per eiwit. Klop het eiwit volledig stijf met een keukenrobot of mixer met kloppers op volle snelheid. Beweeg de mixer ook in alle richtingen, zodat elke deeltje eiwit opgeklopt raakt en de mousse achteraf niet doet verwateren.

Gebak

Appelcake Recept

12:56 AM

Makkelijk appelcake recept op basis van een vier vierde cake maar met extra honing van binnen en suiker van buiten.

In plaats van de beboterde vorm te overstrooien met bloem, strooit Sofie er suiker in, wat aan de cake een mooie glans gaat geven. Doe een paar schepjes griessuiker in de vorm, draai goed rond zodat de suiker overal met de boter in contact komt, en schud de overtollige suiker terug uit de cakevorm. Je kan ook extra kaneelpoeder, speculaaspoeder of vanillepoeder mee onder de suiker roeren alvorens er de vorm mee te bedekken.

Gebak

Speculaas maken

10:09 PM

Superlekker gezonde speculaas maken met nootjes: het koude koekjesdeeg in schijfjes snijden en afbakken net voor het smullen bij een warme tas melk, koffie of thee.

Rol het deeg tot een worst en snijd er dan simpelweg schijfjes van voor ronde koekjes. Wil je rechthoekige speculaas, dan duw je het deeg tot het op een balk/baksteen lijkt.

Je kan voor dit recept ook zelfrijzende bloem gebruiken, maar zoals Sofie zegt "dat hadden ze vroeger ook niet". Jeroen Meus gebruikt wel degelijk wel zelfrijzende bloem en Piet huysentruyt voegt natriumbicarbonaat aan zijn bloem toe.

Nagerechten

Petit Beurre Taart

11:18 PM

De meest simpele taart die er bestaat: petit beurre taart recept van Sofie Dumont, geïnspireerd op het boterroomkoek recept uit Ons Kookboek van het KVLV.

Ons Kookboek dompelt de koekjes in koffie, melk of chocolademelk, en houd de ondersta laag koekjes droog voor de stevigheid (zoals ook zo voorgedaan in SOS Piet's petit beurre taart, al is Piet veel zuiniger met de poedersuiker: 1 eetlepel per 60 gram boter, waar Sofie en Ons Kookboek evenveel suiker als boter gebruiken in de boterroom.).

Gebak

Smurfentaart

11:30 AM

Snel en lekker smurfentaart recept: maak een makkelijke abrikozentaart als taartbodem, vul met flink wat slagroom en bedek met witte chocolade. Wel koud bewaren want de vulling is opgeklopte slagroom.

Gebak

Verjaardagstaart recept

2:08 AM

Een heel snel, simpel en lekker verjaardagstaart recept met vers fruit, slagroom en je naam in marsepein.

Gebak

Cupcakes recept

12:03 AM

Makkelijk recept van Sofie Dumont om megakoele cupcakes te maken: tof versierd met allerlei tips en voorbeelden van de BoerenBond, Dr. Oetker, Bakker Niels en YamieMamie.

Gebak

Zandkoekjes bakken

9:05 AM

2 recepten om zandkoekjes te bakken met een stukje gekonfijt fruit in't midden: basisrecept met vanillesuiker en een lekker theekoekje met extra Earl Grey theepoeder.

Earl Grey thee is een "gewone thee" maar dan wel meer aromatisch doordat er olie uit de schil van de citrusvrucht bergamot is toegevoegd. Maak eerst het vanille koekjesdeeg en voeg bij de helft van het deeg de thee toe voor de andere smaak.

Zandkoekjes worden gemaakt op basis van deeg zonder vocht (zoals ook in Sofie's ander zandkoekjes recept). Er wordt dan ook poedersuiker gebruikt omdat gewone kristalsuiker te weinig vocht ter beschikking zou hebben om op te lossen.

Gebak

Zandkoekjes maken

2:27 AM

Alles samen mengen en klaar: makkelijk zandkoekjes recept om samen met je kinderen koekjes te maken, te versieren met suikerglazuur en op te smullen.

Rol het deeg op, druk het plat in een rechthoek zodat het rapper opstijft in de ijskast en makkelijker uitrolt omdat het al wat dunner is.

Bij het uitrollen van het deeg na het opstijven is het vooral belangrijk om een overal even dun stuk deeg te bekomen. De uiteindelijke vorm heeft geen belang, want je gaat koekjes uitsteken met verschillende koekjes uitsteekvormpjes.

De koekjes worden na het bakken bedekt met glazuur waarop dan allerlei bakgarnituurtjes in "gekleefd" worden. heb je geen bakkersgarnituur, dan kan je de koekjes ook versieren met gesmolten chocolade volgens het idee in dit zandkoekjes recept.

Gebak

Aardbeientaart recept

3:49 AM

Lekker en makkelijk recept om zelf een aardbeientaart te bakken met een vulling van banketbakkersroom en een snel recept om zelf kruimeldeeg te maken.

Kruimeldeeg is toch wel het makkelijkste van alle taartdegen. Het rolt niet zo gemakkelijk uit (zeker niet als je het deeg te lang laat kloppen in een keukenrobot), maar wat breekt kan je dan weer makkelijk terug dichtplakken met een klein stukje deeg.

Nagerechten

Banketbakkersroom recept

2:30 AM

Basis banketbakkersroom recept voor het vullen van kruimeldeeg fruittaartjes, voor koude nagerechten met koekjes of warme desserts met kersen of aardbeien.

Dit recept is ook bekend onder de namen gele room, pasteibakkersroom of creme patissiere. De room wordt fijner door het gebruik van maïzena. Bekende gebakjes zoals eclairs, tompoezen en soezen worden meestal gevuld met dit soort room.

Gebak

Kruimeldeeg recept

12:24 AM

Makkelijk en ideaal voor zoete vruchtentaarten met vers fruit of vla taartjes: superlekker kruimeldeeg recept door wat extra amandelpoeder toe te voegen.

Drank

Smoothie maken

5:40 AM

Fris, snel klaar, voedzaam, gezond en vol vitamines: maak lekkere fruit smoothies in supermooi versierde glazen met vers fruit, ingevroren fruit, roomijs en yoghurt.

Een smoothie is een milkshake maar met veel meer fruit en extra yoghurt in plaats van alleen maar melk. In plaats van de smaak van het drankje te verdunnen met ijsblokjes, gebruik je voor een ideale structuur roomijs en rood fruit of bessen (blauwe bosbes, zwarte bes, aardbeien, rode bes, framboos, braambessen of druiven zonder pitten) die je in de diepvries bevroren hebt.

Gebak

Chocoladetaart Recept

11:03 PM

Makkelijk en lekker chocoladetaart recept op basis van chocoladebiscuit met rum en koffie, gevuld met snelle chocolademousse en afgewerkt met chocoladeglazuur.

Nieuws

Sofie Dumont in Junior MasterChef

12:59 AM

Vandaag woensdag 1 maart maakt Sofie Dumont een gast optreden in de keukens van Junior Masterchef om er de nagerechten van de jonge kandidaten te beoordelen.

Nieuws

Goe Gebakkken: Wim Ballieu vervangt Sofie Dumont

12:12 AM

Enkele dagen na de overstap van Sofie Dumont naar VTM in De Meesterbakker, eindigt VT4 Sofie's contract voor Goe Gebakken en vervangt met Wim Ballieu.

Wim is drijvende kracht achter het catering bedrijf Alfin en het handgemaakte gehaktballen winkel en restaurantje BallsNGlory (dat vanaf September 2012 een vaste locatie in Gent zal krijgen). Je kan Wim interactief te bereiken op zijn facebook en twitter.

Nieuws

Sofie Dumont jureert De Meesterbakker

11:50 PM

Sofie Dumont en toppatissier Bernard Proot gaan met presentatrice Rani De Coninck met VTM op zoek naar de beste thuisbakker in Vlaanderen.

Sofie, het boegbeeld van Vlaanderen's eerste bakprogramma "Goe Gebakken" van VT4, maakt de overstap naar de VTM. Daar zal ze als jury optreden naast Bernard Proot, de uitbater van het Antwerpse Del Rey waar topchocolatiers en patissiers elke dag verse, ambachtelijk bereidde pralines, ijstaarten, koekjes en gebak aanbieden.

Taart die Ieder kan Bakken!

Frangipanetaart

De makkelijkste taart onder alle taarten: lekker frangipanetaart recept, nu nog eenvoudiger door bladerdeeg uit de winkel te gebruiken.

♡ ♡ Populairste Pompoensoepen ♡ ♡

Snelle pompoensoepen maken in 30 minuten