Deze week maakt Sofie taart zonder oven (chocolade charlotte), springrolls, souvlaki met tzatziki, entrecote en vegetarische hamburger.
Sofie Dumont Bio
De nieuwe Piet Huysentruyt noemt Sofie Dumont. De TV chef van Goe Gebakken en jury in De Meesterbakker, volgt Piet Huysentruyt op ter vervanging van het dagelijkse kookprogramma De Perfecte Keuken op VTM.
Sofie Dumont presenteerde 2 jaargangen van Goe gebakken op VT4. Begin 2012 zette VT4 een punt achter de wederzijdse samenwerking. De VT4 vrouwenzender opteerde voor Wim Ballieu, de nieuwe kok van Goe Gebakken. Goed voor Sofie, want haar kookkunsten behaalden op VT4 maar 80.000 kijkers.
Daar gaat eind deze zomer dus verandering in komen: Sofie gaat uitpakken met een dagelijks kookprogramma - ter vervanging van De Perfecte keuken van Piet Huysentruyt - om de concurrentie met Dagelijkse Kost van Jeroen Meus aan te gaan.
Sofie is duidelijk een groter culinair talent dan ze in Goe Gebakken kon tonen. Ze is uitbaatster van Les Eleveurs, een gastronomisch restaurant in Halle, waar ze lichte, traditionele gerechten in een nieuw jasje serveert. Sofie baat het restaurant uit met haar partner en tevens 1 van de beste sommeliers van België: Andy De Bouwer. Andy volgt aldaar zijn vader op, die het weer van zijn vader had overgenomen.
Het culinaire maandblad Ambiance verkoos Sofie als beste vrouwelijke chef van 2009 onder de titel "Lady Chef of The Year",
Op TV en radio was Sofie te vinden als huischef op de VRT MNM (Music and More), 2 afleveringen Goe Gebakken op VT4 (waarvan onder haar naam in 2011 2 kookboeken verschenen: Goe Gebakken: ISBN 9789057204043 en Goe Gebakken 2: ISBN 9789057204401) en als jury optrad in VTM's De MeesterBakker. Haar leven en recepten werden opgetekend in het kookboek Sofie: Lady en Chef (2009 - ISBN 9789057203251).
Wat ook opvalt is Sofie's slanke lijn, niet te wijten aan een afslank-dieet, wel naar eigen zeggen door het verbranden van vele calorieën tijdens de werkdag en het eten van eerlijke ingrediënten (in tegenstelling tot de alsmaar dikkere bevolking in de Amerikaanse fastfood wereld).
De getalenteerde Sofie is een logische keuze om Piet Huysentruyt op te volgen. Ze volgde haar koksopleiding in Anderlecht (Elishout). Volgde dan een cursus oenologie (Wetenschap van wijn) in de hotelschool Ter Duinen, waar Piet Huysentruyt en Jeroen Meus hun opleidingen volgden. Bovendien volgde ze een opleiding traiteur in Brugge (Ter Groene Poorte) en deed ze een specialisatie in hotelschool Coloma waar ze zich een jaar toelegde op desserten.
Sofie heeft enkele jaren gewerkt voor de wereldbefaamde chocolatier en pralinemaker Paul Wittamer, in 2002 won ze de Prix Mandarine Napoléon (een Belgische likeur op basis van cognac die je steevast in sommige Belgische pralines kan terugvinden) voor beste dessert, kreeg ook een vermelding in de Michelin gids en behaalde 14/20 van Gault Millau.
We kijken dan ook vol belangstelling uit wat Sofie er van gaat bakken deze nazomer in haar nieuw, dagdagelijks kookprogramma op VTM.
Sunday, April 7, 2013
Saturday, March 30, 2013
Week 1-5 April De Keuken van Sofie recepten
De eerste week van april maakt Sofie in haar keuken volgende lekkere recepten met kip, zeebaars en spareribs, pannenkoeken op woensdag en surf en turf op donderdag.
Sunday, February 3, 2013
Week 24: Makkelijke recepten van Wout Bru in De Keuken van Sofie
Wout Bru maakt deze week in de keuken van Sofie Provençaalse brandade en bloempje, gebakken griet op vrijdag, winterbouillon, witlooftaart en meringue.
Wednesday, January 23, 2013
Mama Sofie, Peter Goossens, Week 23 Wout Bru
Week 23 met Wout Bru, week 22 met Peter Goossens: net een week in haar zwangerscchap verlof en Sofie Dumont bevalt van een gezonde baby op 22 januari 2013.
Monday, January 21, 2013
Tartiflette recept
Zeer makkelijk maar superlekker winterrecept vanuit de berghuttten: aardappelen, spek, ajuin, look en kaas omgetoverd tot hete tartiflette uit de oven.
Saturday, January 19, 2013
Week 22 recepten uit De Keuken van Sofie met Peter Goossens
3 sterrenchef Peter Goossens vervangt Sofie Dumont en maakt tartiflette, zeetong, oliebollen, waterkerssoep en tandoori kip.
Friday, January 18, 2013
Osso bucco recept
Lekker zeer makkelijk Italiaans gerecht: osso bucco of stoofpot recept van kalfsschenkel met porto, tomaten, selder, ui en wortelen.
